Meine Liebe zum Lachs entstand im hohen Norden; dort, wo die Mitternachtssonne im Sommer scheint und die Polarnächte die Winterabende zum Tag machen. Drei Jahre durfte ich das wunderschöne Land Norwegen meine Heimat nennen. Als leidenschaftlicher Jäger, Fischer und Liebhaber von gutem Essen fühlte ich mich in Skandinavien sehr wohl.…

Frederik Møller Andersen ist fest in der norwegischen Feinschmeckerwelt verwurzelt, gab jedoch vor einigen Jahren sein nobles Comestibles-Geschäft auf, um mit viel Herzblut seine eigene Räucherei aufzubauen.Frederiks Røkeri AS ist eine kleine, handwerklich betriebene Firma mit vier Mitarbeitenden in der Fiskehalle von Oslo Akershusstranda, welche nach dem höchsten Standard arbeitet…